Apesar da fama de vilão, o abacate está garantido na lista dos alimentos saudáveis.
Um estudo da USP mostrou que o óleo de abacate possui substâncias capazes de prevenir e controlar as dislipidemias (taxas anormais de lipídios ou proteínas no organismo, que causam obstrução nas artérias ). Segundo o levantamento, o consumo de 30ml desse óleo atende a 18% das necessidades diárias de vitamina E de 1 adulto.
Os resultados indicam a possibilidade de utilizar o óleo em substituição ao azeite de oliva.
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