È um cereal qualificado como o melhor alimento de origem vegetal para consumo humano pela Academia de Ciências dos Estados Unidos e selecionado pela NASA para integrar a dieta dos astronautas em vôos espaciais de longa duração.
Sua qualidade nutricional possui sais minerais e AA balanceados. Apesar de altamente protéicos os grãos não possuem glúten.
A OMS (Organização Mundial da Saúde) considera a quinua como alimento único por seu altíssimo valor nutricional. Pode ser encontrada sob a forma de flocos,grãos e farinhas, além de derivados como macarrão e barrinhas energéticas.
As formas de preparo são variadas: os grãos podem ser incorporados em saladas,bolinhos com legumes ou cozidos da mesma forma que o arroz. Flocos podem ser consumidos principalmente nas preparações do café da manhã, acompanhando o leite e iogurtes. Já as farinhas podem fazer parte das receitas de bolos e tortas.
Utilize sua imaginação e aproveite!
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