O organismo humano está sempre exposto a inimigos como bactérias, vírus, fungos e outras agentes microscópicos que tendem a afetar nosso corpo,atacando o conjunto de células de proteção, às quais comumente denominamos de sistema imunológico.
Quando estes microorganismos conseguem nos afetar, provocam a debilitação e a fragilização do nosso organismo, levando ao aparecimento de uma série de enfermidades, desde resfriados e gripes até infecções generalizadas e mesmo o câncer.
Por isso, é importante se alimentar bem, já que um organismo bem nutrido, com uma dieta rica em frutas, verduras, legumes e grãos e pobre em alimentos gordurosos, processados e com excesso de açúcar, deixará o corpo mais forte para resistir aos ataques dos germes.
Entre as principais vitaminas e sais minerais que ajudam a fortalecer o nosso sistema imunológico estão as vitaminas A, C, E, o ácido fólico e os minerais zinco e selênio.
Vitamina A: espinafre, leite, cenoura, sardinha, batata- doce, couve, alface, ovos, fígado, escarola e salsa.
Vitamina C: acerola, mamão, laranja, brócolis, morango, kiwi, melão, pimentão, couve, caju.
Vitamina E: nozes, avelã, brócolis, batata- doce, leite, aveia e abacate.
Ácido Fólico: fígado, vagem, fava, brócolis, feijão, folhas verdes e alimentos enriquecidos.
Zinco: cereais, castanhas, frutos do mar, feijão, lentilha, semente de abóbora.
Selênio: Atum enlatado em óleo, carne, peixe, ovos e castanha do Pará.
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