As doenças relacionadas ao estresse podem aparecer em qualquer lugar do corpo, já que o sistema nervoso, o endócrino e o imunológico tentam trazer de volta o equilíbrio do corpo e quando não conseguem há o aparecimento das doenças. A obesidade, por exemplo, pode ser desencadeada pelo estresse de longa duração já que várias substâncias estão envolvidas com a retenção de gorduras como o hormônio do crescimento e corticóides, por exemplo. Alguns estudos mostram que mais de 25% da população sofre de obesidade relacionada ao estresse, causada em parte pelo excesso de secreção do hormônio cortisol, que ocorre sob estresse prolongado. Uma grande quantidade de cortisol no corpo provoca uma vontade de consumir alimentos gordurosos, ricos em açúcar e também estimula a produção de gordura, principalmente no abdômen.
Assim, uma alimentação certa pode ajudar você a conviver com as pressões do dia a dia e a ansiedade. Uma das formas é aumentar o consumo de alimentos ricos em serotonina, um neurotransmissor fabricado pelas células nervosas do cérebro que faz você ficar mais relaxado, melhorar o humor, ter menos dor e diminuir o apetite, por exemplo. Também o consumo de alimentos ricos em Vitamina C podem ajudar a melhorar o sistema imune e promover uma melhor absorção de ferro e magnésio
         Agora, se no trabalho, quando você está nervosa porque tem que entregar um trabalho ou tem que apresentar uma palestra você ataca um pacote de biscoitos, cuidado. Pois é verdade que o alimento acalma e traz conforto. Mas dependendo do que você come, pode produzir o efeito contrário. Assim, consuma os alimentos certos para ficar calma. Os carboidratos complexos agem como tranqüilizantes por aumentar a quantidade de serotonina. Uma dieta rica em frutas e cereais integrais é o ideal para aumentar isto. Cuidado com o chocolate. Você vai me dizer que ele é rico em triptofano, um aminoácido precursor da serotonina. Mas ele também é rico em cafeína, que pode lhe deixar mais agitado e ansioso. A cafeína causa descarga de adrenalina, aumentando o nível de estresse. Assim, alimentos ricos em cafeína se consumidos com moderação aumentam o seu estado de alerta e faz bem, mas em excesso....A mesma coisa com o café. Se você está sob estresse, substitua o café por um chá de ervas, pois o chá mate e o chá preto são ricos em cafeína também.
         Se você adora alimentos ricos em proteínas, preste atenção. Não exagere no consumo de alimentos de origem animal, ricos em proteínas. Elas elevam os níveis cerebrais de dopamina e norepinefrina que estão associadas a altos níveis de ansiedade e estresse.
         Você sabia que a falta de líquidos também pode piorar os estados de ansiedade? Então não se esqueça de consumir pelo menos 2 litros de água por dia. Outra dica é se alimentar mais vezes, ou seja, em menores intervalos de tempo, para lidar com estes estados de ansiedade e estresse além de controlar a glicemia.
Veja o que você pode colocar na sua dieta do dia a dia.
Café da Manhã
Se você estiver estressado, não consuma café ao acordar. Uma vitamina com frutas sempre é bem vinda e pode ajudar para quem tem um dia cheio pela frente. Pães integrais, ricos em carboidratos complexos também devem entrar. Escolha queijos pouco gordurosos para acompanhar.
Lanche da Manhã
Algumas nozes ou frutas secas são ótimas para diminuir a ansiedade. Um chá de camomila ou erva-cidreira também é uma alternativa para substituir os cafezinhos do escritório.
Almoço
Agora que começam os dias mais quentes uma boa pedida é uma salada rica em hortaliças e combinada com macarrão cozido., temperada com um vinagrete feito com azeite e limão. O peru pode entrar na sua refeição pois é rico em triptofano. De qualquer modo, evite comer demais. E esqueça as massas feitas com queijos, gratinadas ou alimentos muito gordurosos como frituras e tortas salgadas.
Jantar
O stress depleta o seu organismo de Vit. C. Faça um peixe como o atum ou o salmão, que é rico em ômega 3 e pode ajudar a proteger seu coração. Acompanhe com batatas e brócolis, que são ricos em Vit. C e complete com suco de limão ou de caju. Outra opção é utilizar o tofu, queijo de soja em receitas orientais com gergelim, rico em cálcio. Também uma sopa de legumes acompanhada de sanduíches menos calóricos (com 1 fatia de pão integral, por exemplo e frios a base de aves, hortaliças e queijos mais magros).
Sobremesa
Combine frutas com iogurte. Esqueça as sobremesas e doces com chantilly e cremes. Se tiver muita necessidade de comer um doce, prefira as frutas em calda, bem escorridas.
Outras dicas:

• Faça atividade física, se você não tiver algum problema de saúde. As endorfinas produzidas durante o exercício, faz você ficar relaxado além de diminuir a tensão muscular e a pressão sangüínea.
• Não consuma álcool. No começo parece que acalma, mas logo que seu efeito passa, o grau de ansiedade aumenta. O álcool também limita a capacidade do fígado em remover as toxinas do corpo. Durante o estresse, o corpo produz muitas toxinas. Quando não conseguem ser filtradas pelo fígado, continuam a circular pelo corpo, produzindo muitos estragos.
• Lembre-se que o açúcar refinado não contém nutrientes importantes. Na hora pode parecer um alívio para o estresse, mas acaba sobrecarregando as glândulas adrenais resultando em irritabilidade, pouca concentração e depressão. Além disso excesso de açúcar faz com que o pâncreas produza mais insulina, podendo provocar diabetes e aumento de peso.
• Consuma alimentos ricos em fibras. O estresse pode provocar constipação. Frutas, vegetais e grãos são boas fontes de fibras.
• Chás naturais podem ser poderosos contra o estress. Camomila, erva-cidreira, alface, maracujá, etc